Совокупность научных исследований показывает, что снижение потребления натрия должно стать частью усилий со стороны здравоохранения, направленных на снижение артериального давления и уровня сердечно–сосудистых заболеваний. Специалисты изучили данные о влиянии потребления натрия и калия на здоровье из 33 отчетов, включавших данные 128 000 здоровых добровольцев. Повышенное потребление калия было связано с 24%–м снижением риска инсульта у взрослых. По мнению экспертов, увеличение потребления калия ведет к снижению артериального давления у взрослых и не оказывает никакого негативного влияния на уровни гормонов, функции почек или липидов крови.